Eine pflanzliche Ernährung ist einfach eine Ernährungsweise, bei der der Schwerpunkt auf Pflanzen liegt und Lebensmittel, die ungesund sind, auf ein Minimum reduziert werden. Der Schwerpunkt liegt auf vollwertigen Lebensmitteln, die wenig oder gar nicht verarbeitet wurden und eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Samen, Nüssen und Ölen enthalten.
Viele Menschen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, tun dies, weil sie glauben, dass sie damit ihre Gesundheit verbessern können.
Tatsächlich wird sie häufig mit einem niedrigeren Körpergewicht und einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes Typ 2, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht.
Eine pflanzliche Ernährung kann zwar das Risiko für diese Krankheiten verringern, ist aber nicht unbedingt für jeden gesund. Einige pflanzliche Produkte können einen höheren Salz-, Fett-, Kalorien- und Zusatzstoffgehalt aufweisen als Fleisch oder andere Vollwertkost. Daher ist es wichtig, bei der Auswahl der Lebensmittel auf deren Nährstoffgehalt zu achten.
Einer der größten Vorteile von pflanzlichen Fleischersatzprodukten ist, dass sie den Geschmack und die Konsistenz von herkömmlichem Fleisch nachahmen können. Die Unternehmen haben hart daran gearbeitet, Burger, Würstchen und andere Fleischalternativen herzustellen, die dem echten Fleisch so ähnlich wie möglich schmecken.
Diese Ersatzprodukte können aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, z. B. aus Soja, Erbsen, Weizengluten, Hülsenfrüchten oder sogar Jackfrucht. Sie können auch zusätzliches Salz, künstliche Farb- und Aromastoffe sowie Verarbeitungshilfsstoffe enthalten, damit sie ähnlich wie Fleisch schmecken, riechen und sich anfühlen.
Ein weiterer Vorteil pflanzlicher Alternativen besteht darin, dass sie preiswerter sein können als ihre Pendants aus Fleisch. Eine Studie hat ergeben, dass man mit einem pflanzlichen Speiseplan bis zu 750 Euro pro Jahr sparen kann, verglichen mit einem herkömmlichen Menü auf Fleischbasis.
Die Wahl gesunder Optionen für Ihre pflanzlichen Mahlzeiten hilft Ihnen nicht nur, Geld zu sparen, sondern stellt auch sicher, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen. Eine gute pflanzliche Ernährung sollte eine große Vielfalt an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Proteinen enthalten.
Eine pflanzliche Ernährung ist ein idealer Weg, um die Aufnahme von gesättigten Fetten und Cholesterin zu senken. Darüber hinaus kann sie dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren und das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern.
Es gibt verschiedene Arten von pflanzlichen Ernährungsplänen, darunter vegetarische und vegane. Manche Menschen entscheiden sich aus ethischen oder religiösen Gründen für eine vegetarische oder vegane Ernährung, andere wiederum aus gesundheitlichen Gründen.
Manche Menschen haben eine Allergie oder Unverträglichkeit gegen tierische Produkte, während bei anderen eine bestimmte Krankheit diagnostiziert wurde, die den Verzehr bestimmter Fleisch- oder Milchprodukte erschwert. Ein Arzt kann ihnen eine pflanzliche Ernährung empfehlen, die für ihre Bedürfnisse geeignet ist.
Der erste Schritt zu einer erfolgreichen pflanzlichen Ernährung besteht darin, die eigenen Ernährungsziele zu ermitteln und einen Plan zu entwickeln, um diese zu erreichen. Es ist wichtig, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um einen nährstoffreichen Speiseplan zu entwickeln, der die für Sie am besten geeigneten Früchte, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte enthält.
Wenn Sie mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte in Ihren Speiseplan aufnehmen, erhalten Sie eine Fülle von wichtigen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Eine pflanzliche Ernährung hilft Ihnen auch, Ihre Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren, was das Risiko von chronischen Krankheiten und Fettleibigkeit verringern kann.